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五月 下厨房 最受欢迎的十道菜 之 绝味泡椒凤爪  

2012-05-17 15:49:02|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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绝味泡椒凤爪1

简介

一直钟爱的泡椒凤爪,百吃不厌,越辣越过瘾。想想美好的周末,睡到自然醒,窝在沙发里抱着零食看电视,或是约上几个好朋友来家小聚,泡椒凤爪都是很不错的周末休闲小零食。
但是从外面买的,首先排除质量安全问题,再有就是有的不够辣﹑有的不够爽脆﹑有的太酥不劲道,自己动手做,才可以满足挑剔的嘴巴。清脆爽口﹑够辣﹑够味﹑够过瘾~
对于每道菜,每个人都有自己不同的做法,适合自己口味的就是最好的,如果喜欢吃的味浓一些的,还可以在煮鸡爪的时候加入八角,桂皮等等…..
标记  的用料可以网购 用料 

凤爪 8个    泡椒 200克
盐 1勺     花椒
白醋     料酒
做法 

绝味泡椒凤爪2将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲


绝味泡椒凤爪3锅中加适量水,放十几颗花椒,花椒在煮的时候会散发出香味,而且可以起到去腥去油腻的作用


绝味泡椒凤爪4水开后,把处理好的凤爪放进去


绝味泡椒凤爪5倒入适量料酒,起到去腥提鲜的作用;盖上盖子,煮10分钟左右,就差不多了


绝味泡椒凤爪6用筷子能轻松扎透就行,不要煮的时间太长,不然吃的时候没什么嚼头,就不劲道了

绝味泡椒凤爪7用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可多冲洗几遍,这样泡完后吃起来清脆爽口


绝味泡椒凤爪61将洗好的鸡爪切两刀,切的斜面越大越好,比较容易浸泡入味儿

绝味泡椒凤爪8把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去


绝味泡椒凤爪9放入1少盐进去,进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没,就不用再加盐了,泡椒水有一定的咸度


绝味泡椒凤爪10放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪更清脆

绝味泡椒凤爪11加入凉白开或者矿泉水,没过鸡爪即可

绝味泡椒凤爪12拌匀,盖上盖子,放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用


小贴士

鸡爪味甘,性平;营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。只要牙口好,中老年人也可以适量吃鸡爪,而且还可以多补些胶原蛋白,皮肤衰老的慢一些。

绝味泡椒凤爪13绝味泡椒凤爪14绝味泡椒凤爪15绝味泡椒凤爪16

 

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